Coumarin tự nhiên mang mùi ngọt, ấm, giống cỏ khô với sắc thái vani.
Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, dược phẩm và một liều lượng được kiểm soát trong thực phẩm. Nó có mùi ngọt ngào nên thường làm hương liệu trong nước hoa cao cấp, sản phẩm chăm sóc cá nhân và các công thức hương đặc biệt, giúp tăng độ ấm, chiều sâu và cảm giác mềm mại.