Benzaldehyde tự nhiên có mùi hạnh nhân đặc trưng, là một trong những aldehyde thơm tự nhiên quan trọng nhất.
Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong hương liệu thực phẩm, đặc biệt là bánh kẹo, bakery và đồ uống. Ngoài ra còn được sử dụng trong công nghệ nước hoa, mỹ phẩm, công nghiệp sản xuất hương liệu. Đồng thời, Benzaldehyde tự nhiên còn là một chất trung gian quan trọng để sản xuất benzoic acid, benzyl alcohol và nhiều dẫn xuất thơm khác.